Overextraction
Overextraction ist etwas, was du unter allen Umständen vermeiden willst. Von "Overextraction", oder zu Deutsch "Überextraktion" spricht man, wenn der Espresso zu lange dem Wasser ausgesetzt ist. Das Ergebnis ist ein Getränk, das bitter und verbrannt schmeckt - nicht ideal für die Zubereitung der samtigen, köstlichen Lattes und Cappuccinos.